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弘創花生榨油機的冷榨製油技術的分析與指導

作者: 來源: 日期:2015/4/23 9:01:47 人氣:17 評論:0 標簽:花生榨油機
   花生榨油機是用來壓榨花生的機械,花生是我國六大油料作物之一,產量僅次如印度位居第二位。我國花生資源豐富,每年約有350萬噸以上的花生用於製油,花生粕中含有豐富的蛋白質。
    1、花生蛋白主要是球蛋白、其氨基酸構成比例接近於動物蛋白質、吸收率高達90%。
    2、花生仁含蛋白質26-30%、粗纖維2.7-4.1%、糖類13-19%、脂肪35-36%。
    3、花生油屬於不幹性油,含有大量的脂肪酸,其中以不飽和脂肪酸為主,可以加工成色拉油、濃香花生油、純正花生油等高級食用油脂。
    4、花生仁每克含VA0.26IU、VB18.5-14μg、VB21.05-1.57μg、煙酸88-200μg、生物素0.3μg、肌醇1800μg、可降低蛋白質營養性的胰蛋白酶抑製物僅為大豆的1/20。
    5、榨油後的花生餅蛋白含量高達60%,其中含有人體所需要的8種氨基酸是完全蛋白質。
    6、經烘烤後的花生,產生宜人的特殊香味,其揮發性香味含有230種以上的組成,其中脂肪族、芳香族和雜環化合物特別豐富。
    目前國內花生製油基本采取高溫壓榨和溶劑萃取的工藝。但還是有一些問題存在
    1.蛋白質產生變性,水溶性蛋白質含量、V 族元素和氨溶指數均存在嚴重程度不等的降低,損失了營養價值。
    2.在高溫壓榨工藝中,必須添加10-18%的花生殼,使榨油機的榨膛摩擦係數能滿足花生仁壓榨出油的條件。不僅花生油加工效率低也使得花生的附加價值得不到應用和提升,它的添加不僅吸附油脂,使得率下降更無法從花生餅中分離。花生餅粕被低價地用作費聊和飼料。
    花生仁冷榨製油技術與當前高溫度壓榨或萃取工藝相比,具有工藝簡單,節省能源,設備投資少,占地麵積小等可比因素外,還有其不可比效果。
    1、整個工藝實現了低溫壓榨,工藝過程中最哦、高溫度值小於80℃,在此條件下。即可獲得優質花生油。
    2、花生榨油機的冷榨花生餅經粉碎後即可得到蛋白含量50-60%優質粗蛋白粉,為進一步轉化成食品用蛋白質奠定了基礎。
    3、花生榨油機冷榨,不需要添加花生殼作為輔助榨料,因而可得到較好的花生仁榨餅。

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