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花生榨油機花生高營養價值分析

作者:管理員 來源: 日期:2015/1/29 8:52:58 人氣:11 評論:0 標簽:花生油壓榨機
· 中國的油料作物是非常豐富的,有常見的花生,大豆,芝麻,油葵等,還有茶籽,胡麻,橄欖等高等的油料作物。其中,花生是我國六大油料作物之一,產量僅次如印度位居第二位。
  · 我國花生資源豐富,每年約有350萬噸以上的花生用於製油,每年約生產出120萬噸的花生粕,花生粕中含有豐富的蛋白質。氨基酸構成比例接近於動物蛋白質,是一種理想的食用植物蛋白資源。
  ● 花生仁含蛋白質26-30%、脂肪35-36%、糖類13-19%、粗纖維2.7-4.1%;
  ● 花生蛋白主要是球蛋白、其氨基酸構成比例接近於動物蛋白質、吸收率高達90%;
  ● 花生仁每克含VA0.26IU、VB18.5-14μg、VB21.05-1.57μg、煙酸88-200μg、生物素0.3μg、肌醇1800μg、可降低蛋白質營養性的胰蛋白酶抑製物僅為大豆的1/20;
  ● 經烘烤後的花生,產生宜人的特殊香味,其揮發性香味含有230種以上的組成,其中脂肪族、芳香族和雜環化合物特別豐富;
  ● 榨油後的花生餅蛋白含量高達60%,其中含有人體所需要的8種氨基酸是完全蛋白質;
  ● 花生油屬於不幹性油,含有大量的脂肪酸,其中以不飽和脂肪酸為主,可以使用花生油壓榨機加工成色拉油、濃香花生油、純正花生油等高級食用油脂。

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